Presentan segunda edición de la Expo “Cocina como Chef” en Monterrey

14 de abril de 2025.
Con el objetivo de fortalecer el ecosistema gastronómico local y promover el consumo de productos regionales, fue presentada en Monterrey la segunda edición de la Expo “Cocina como Chef”. El anuncio estuvo encabezado por Kathia Guajardo Bosque, presidenta de CANIRAC Nuevo León, en un evento realizado este lunes en Cintermex.

Cristina Canales, cofundadora de la exposición, destacó que el evento ofrecerá un espacio para que amantes de la cocina y profesionales del sector encuentren en un solo lugar a los mejores proveedores de productos y servicios gastronómicos, además de acceso a las últimas innovaciones del mercado a precios competitivos.

La Expo se celebrará los días 26 y 27 de abril en Cintermex y contará con la participación de reconocidos chefs, quienes compartirán técnicas, recetas y experiencias culinarias en vivo. Además, se impartirán conferencias, entre ellas la charla “ABC para abrir un restaurante”, organizada por CANIRAC Nuevo León.

Turismo y derrama económica crecerán en Semana Santa

En entrevista posterior, Guajardo Bosque informó que durante la temporada vacacional de Semana Santa y Pascua se estima una derrama económica de aproximadamente 1,282 millones de pesos y la llegada de alrededor de 136 mil turistas. Esto representaría un crecimiento del 15% en comparación con el año anterior.

Destinos como Santiago, García, Bustamante, San Pedro y Monterrey se perfilan como los más visitados en estas fechas.

La presidenta de CANIRAC subrayó que el sector restaurantero se mantiene en expansión, impulsado por nuevas aperturas de taquerías, comedores industriales y la llegada de franquicias nacionales e internacionales. Esta dinámica ha permitido un aumento del 20% en la generación de empleos durante temporadas altas.

Retos y acciones en el sector gastronómico

Entre los principales retos, Guajardo Bosque mencionó la escasez de personal calificado, especialmente en eventos de gran escala. Para atender esta necesidad, CANIRAC Nuevo León trabaja en conjunto con instituciones educativas para vincular a estudiantes en prácticas profesionales con restaurantes afiliados y facilitar su incorporación al empleo formal.

En materia de seguridad, la dirigente aseguró que no se han reportado casos recientes de extorsión a restauranteros en el estado, aunque la Cámara mantiene protocolos de vigilancia y capacitación constante para prevenir cualquier eventualidad.

Asimismo, CANIRAC ofrece talleres sobre seguridad, sustentabilidad, operación responsable y prevención de incendios, en colaboración con Protección Civil, para fortalecer la cultura de responsabilidad en el sector.

Finalmente, Guajardo Bosque destacó que eventos como la Expo Cocina como Chef son fundamentales para fortalecer la cadena de valor de la industria gastronómica, al facilitar la conexión entre restauranteros, proveedores y productores locales.

“Hoy en día, el 85% de los productos que se consumen en los restaurantes de Nuevo León son de origen local, lo cual representa un gran avance hacia una economía más sólida y autosuficiente”, concluyó.

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